El uso de robots ya está siendo implementado por pequeñas, grandes y medianas empresas. Por ello, en la Feria HIP 2022, se celebró un congreso especializado en el papel de la robótica en la restauración, dirigido a directivos, inversores, emprendedores o restauradores interesados en aplicar soluciones robóticas en sus negocios.
Este panel fue presentado por Francisco Javier Martín Romo, de la compañía Food By Robots, quien se encargó de realizar un repaso muy puntual por la evolución del sector y la automatización, la cual está dominando áreas importantes de la industria.
“La automatización es una oportunidad que no queremos perdernos. Por primera vez la tecnología tiene un precio que le permite ser rentable, y ahora queda la adopción por parte del sector”, comentó Romo.
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Durante la charla se expuso que en Europa, de 250 encuestados, el 50% ve probable o muy probable la implementación de robótica en restauración en un periodo de 2 a 5 años. Sin embargo, es fundamental que las personas involucradas en el negocio estén de acuerdo con el uso de la tecnología.
“El top 3 de tareas robóticas con mayor éxito se ubican en el back of the house, en procesos internos, y tienen que ver con la limpieza de platos, food delivery o food production”, explicó Martín.
